養胃食物的基本原則
很多上班族都有胃部不舒服的問題，日常養胃格外重要。養胃的基本原則有：
- 選擇合適的食物，飲食習慣要定時定量、細嚼慢嚥，避免攝取刺激性食物，也要減少高鹽、醃漬食物攝取，飲酒不過量。
- 規律作息和紓壓：造成胃不舒服的原因，一部分是來自壓力。避免長期壓力累積，因為壓力會導致自律神經失調，影響胃酸分泌和胃黏膜保護。
7種養胃食物推薦
吃得好，胃才會健康，日常飲食應多攝取對胃有利的食物。例如有保護胃壁效果的食物：
- 山藥，像黏液素可以保護胃黏膜，黏液中的多醣可作為益生質，改善腸道菌相，進而改善胃腸健康。
- 秋葵：則富含蛋白與果膠，它的黏液也可以保護胃壁、防止細菌停留，尤其能抑制胃幽門螺旋桿菌，進而減少胃發炎與潰瘍。
- 高麗菜：很多人愛吃、被稱為「國民天菜」，富含維生素U，可以透過增強黏蛋白的分泌來恢復胃黏膜完整性也具有抗發炎效果。
- 薑：具有抗氧化、抗發炎的作用，有助於改善噁心、想吐的狀況
- 蘋果：可以消除胃熱，減少胃腸發炎，
- 紅黃色食物：如南瓜、蕃薯、紅蘿蔔，可調節新陳代謝、保護脾胃健康
- 低GI食物：像是牛蒡、燕麥、綠豆、玉米，可幫助身體維持穩定正常代謝
養胃飲食習慣與禁忌
除了要慎選食物，飲食還要注意以下禁忌：
養胃的飲食習慣：
- 定時定量：規律的飲食習慣對於養胃至關重要，不規律的進食或暴飲暴食容易導致胃部問題
- 細嚼慢嚥：吃飯時應充分咀嚼食物後再吞下，未充分咀嚼的食物會增加胃的消化負擔，並可能導致胃脹氣，食物入口後，至少要咀嚼 20～30 次，讓唾液充分分解
- 放慢吃飯節奏：專注於咀嚼，避免一心多用
- 份量適中：每餐吃到七分飽即可，吃太多會增加腸胃負擔。
- 多喝水：確保足夠的水分攝取，特別是當攝取膳食纖維時，水分能幫助纖維發揮功效
養胃的飲食禁忌：
- 避免高鹽、醃漬食物：長期食用高鹽和醃漬食物
- 避免刺激性食物：避免過於甜膩、酸辣的重口味食物，還有高咖啡因含量的咖啡、濃茶、辣椒等刺激性食物
- 發炎期避開粗纖維：胃部發炎時，應避免粗纖維食物，如竹筍、芹菜等，避免刺激胃壁傷口
- 少喝酒、抽菸：酒精會刺激胃酸分泌，並破壞胃黏膜香菸中的尼古丁和咖啡鹼則容易影響下食道括約肌的運作
- 避免飯後立即平躺：飯後應起身走動，避免胃食道逆流
簡單養胃食譜推薦
想要胃好，怎麼吃很重要，以下整理一些，易上手的養胃食譜，想養好胃，從日常生活中做起。
味噌山藥鮮蔬湯：具有高麗菜、山藥、胡蘿蔔等養胃食材
- 準備材料：洋蔥、高麗菜、山藥、胡蘿蔔、青蔥、植物油與味噌等
- 製作步驟：將食材切成丁狀，鍋中倒入植物油，先將洋蔥下鍋炒香至淡褐色，然後倒入水，再將高麗菜、山藥、胡蘿蔔倒入鍋，所有食材煮軟後，放入味噌調味，最後起鍋前倒入蔥末。
苦茶油炒雙菇秋葵：含有豐富的黏多醣，有助於保護胃黏膜
- 準備材料：秋葵、黑木耳、雪白菇與鴻禧菇、大蒜、苦茶油、醬油、鹽巴
- 製作步驟：將食材洗淨、去蒂頭後切成易入口的大小，將大蒜切成蒜末狀，鍋中倒入苦茶油，放入蒜末爆香，將秋葵、雪白菇、鴻禧菇、黑木耳倒入並炒軟，最後倒入醬油、鹽巴調味
